Levadura fresca

Como sabéis, la levadura fresca tiene un periodo de caducidad corto, cuando ves que cambia de color, se pone oscura se está caducando, si ves que no vas a usar la levadura en una semana mi consejo es que la congeles, después a la hora de usarla sólo tienes que picarla unos instantes en la thermo y ya está, siempre a mano levadura que no sabes cuando la vas a utilizar.